Ingredientes
– 500 g de trigo sarraceno en grano
– De 180 a 240 ml de agua (más agua para remojar el trigo sarraceno hasta cubrir un dedo)
– 1 cucharada sopera de psyllium husk en polvo.
– Sal al gusto (una cucharada)
– Opcional: sésamo tostado
Preparación
Poner a remojo la noche anterior, o al menos unas 4 h. antes el trigo sarraceno. Pasado el tiempo de remojo, lavar bien y triturar con 180 ml de agua y la sal, si te cuesta triturar añadir un poco más de agua. Una vez triturado, añadir el psyllium husk y remover. Tapar y dejar reposar 24 h.
Si no le añades demasiada agua, podrás darle forma de pan casero, pero si te quedará blanda la masa, puedes ponerla en un molde de Plum cake. Precalentar el horno de 15 a 20 minutos antes a 200 y bajarlo después a 170.
Puedes poner por encima las semillas de sésamo tostado que le darán más sabor y quedará más crujiente, a mí me gusta ponerlas y poner un poco de aceite con spray por encima. Hacerle varios cortes antes de meter al horno y hornear a 170ºC durante 1 h y 20 minutos.
En la base de la bandeja del horno puedes poner un poco de harina de trigo sarraceno, pero poniendo papel de horno tampoco se pega.
Receta de Clemen, de la comunidad 💛
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Es el método que aplico con mis pacientes, ordenado y paso a paso: comida real, luz, sueño, intestino y hormonas.
