Ingredientes
– 300 g de pavo partido en dados (si lleva hueso poner más cantidad, yo lo hice sin hueso)
– Un chorrito de aceite para sofreir
– 1 cebolla picada
– 3 dientes de ajos picados
– 1/4 parte de un pimiento rojo a daditos
– 2 zanahorias medianas en trocitos
– 1 calabacín en daditos
– 1 patata chascada a trocitos
– un puñado de setas shiitake (opcional)
– pimentón dulce o picante
– 1 hoja de laurel
– 1 clavo de olor
– hierbas provenzales
– cúrcuma
– 1 vasito de vino (opcional)
– Agua hasta que solo falte cubrir 1/2 cm a los ingredientes
Preparación
Sofreír el pavo a fuego medio alto, cuando dore añadir la cebolla y bajar un poco el fuego, cuando esté blanda añadir el ajo picado y subir de nuevo el fuego, dar unas vueltas y añadir las verduras y poco después la patata y las setas. Dar unas vueltas y añadir una cucharadita de pimentón, y las especias (excepto la cúrcuma), remover, poner el vino y dejar evaporar. Una vez que evapore, añadir el agua y la sal, cuando empiece a hervir añadimos la cúrcuma y tapamos. En olla rápida, yo lo dejo a hervir a fuego bajo (3 de la vitro) una media hora.
Receta de Clemen, de la comunidad 💛
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Es el método que aplico con mis pacientes, ordenado y paso a paso: comida real, luz, sueño, intestino y hormonas.
